Новини от ресторант Шафран

меню списание c шафран

http://www.menumag.bg/recepta/tanduri-pile-s-dzhindzhyr-sos-i-basmati

here you can find about saffron restaurant the story behind saffron and we are keep trying to make our clients happy we keep trying to keep tradtion indian food serve

Един ден на ресторант Шафран

Индийски ресторант Шафран открива пред вас новите си летни попълнения. Вече доказал себе си пред претенциозни и взискателни клиенти, пред дипломати, артисти и журналисти, ресторантът е известен като един от наи-добрите в България. С неповторимия вкус на индийските специалитети и уникални подправки главният готвач Пракаш Мишра излиза на сцената с още по-богато и вкусно меню.

Вниманието Ви заслужават попълнения като „Риба на пара с чеснов сос” и освежаващите летни напитки „Indian Soft Drinks” (традиционни индийски леки напитки). Това са безалкохолни коктейли от ягода, манго и рози! Независимо дали сте привърженици на индийската кухня, напитките ще Ви се осладят до максимум.
Към лятното меню са добавени известни сред аудиторията „Balti chicken” и “Coconut burfi”. Зад тези на пръв поглед непознати имена се крият едни от най-извесните индийски специалитети, които вече може да опитате и в София, в ресторант Шафран.
Например новото пилешко ястие - Балти пиле, произлиза от т. нар. „Балти ястия” – специфична кухня, за която е характерно обилното използване на подправки с различни аромати и полезни свойства. За целта се използва специален тиган, в които пилешки късчета се разбъркват с различни подправки, както и лук, домати, къри, а може и кисело мляко. Балти като стил на хранене няма нищо общо с народите „Балти” от Индия и Пакистан, а произлзиа от името на съда, в който се приготвят ястията. Обикновено тези ястия се сервират с хляб и характерния къри сос „на Балти”.
“Coconut burfi”, от своя страна е известен индийски кокосов десерт. Често неговото приготвяне се свързва с празнично настроение и присъства на трапезата по време на различни празници. Рецептата е лесна и толкова приятна, а резултатът носи наслада. Опитайте и Вие в ресторант Шафран.

В ресторант Шафран, под ръководството на индийския готвач Пракаш Мишра стартира курс на тема индийска кухня. Заведението ще Ви посреща всяка събота и неделя от 15 май, в продължение на 4 седмици. Заповядайте заедно да приготвим, сервираме и дегостираме някои от най-известните и невероятни индийски ястия. Пракаш ще разкрие пред Вас и някои от тайните на добре приготвената храна ... Записванията вече започнаха! Може да заявите желание за 2 или 8 посещения. Телефон на ресторанта: 0886 963 846.

Нови попълнения по авторски рецепти

Макар и с богато и разнообразно меню, индийски ресторант Шафран не спира да ни изненадва. Днес ще Ви представим новите артикули в менюто на ресторанта, изцяло приготвени по оригинални хрумвания на главния готвач индиец Пракаш Мишра. Известен и доказал себе си като професионален готвач, Пракаш е ценител на здравословното хранене и по интересен начин съчетава уникалните индийски подправки в ястията си, така че вкусното винаги да е в паралел с полезното.

Ако до този момент не сте опитвали индийска кухня, ще има много да наваксвате, защото неограничените възможности и сполучливите комбинации от продукти и подправки се проявяват все повече и повече в менюто на ресторант Шафран. Към групата авторски специалитети причисляваме: Октопод с чесън (пържени малки октоподчета с чесън и индийски подправки), Сач масала пиле и агнешко (парченца пилешко и агнешко месо, с лук, домати, чушки, гарнирано с бял ориз и джинджифил), както и Микс Сикх Кебаб (кайма от агнешко и пилешко месо, подправено със зелени чушки, джинджифил и чесън, поръсено с масло и индийски подправки). Направо ще се разтопите от неповторимия вкус на ястия непознати до сега. Особено, ако подправките са Ви слабост – тук ще намерите и усетите нови комбинации и вкусове за сетивата. Имайки предвид пикантността на индийската кухня, ресторантът предлага ястия с омекотен, по-леко пикантен вкус. За търсещите „пикантни емоции”, традиционната индийската трапеза е подходящо място. Тя е изпълнена с разнообразни подправки и билки, характерни и отглеждани само в Индия и неотменна част от кулинарните техники и вековни индийски рецепти.

В компанията на интересна обстановка и традиционно-индийска атмосфера, под вниманието на услужлив персонал и тиха музика, може спокойно да се насладите на приятни вечери с приятели, роднини или любим човек. Експериментаторската Ви същност може да намери широк диапазон на изява – менюто е достатъчно богато, за да прекарате всяка вечер в компанията на различно ястие и бутилка вино. А новите екзотични предложения вече чакат вашата оценка. Ресторантът предлага и доставки по домовете. Телефон за резервации и запитвания: 0896/ 179 986.

Индийски вкусотии от Шафран

Някой хора свързват индийската кухня с лютото. В интерес на истината има доста ястия които самите индийци са свикнали да ядат с много подправки. Разбира се това зависи изцяло от Вас. Това ни разкри главния готвач на най-новия индийски ресторант Шафран в Студентски Град. Всяко едно от ястията може да бъде поръчано с по-малко или повече подправки, всичко според вашия вкус. Но не се ограничавайте прекалено, защото така ще пропуснете уникалния вкус на ястията. Подправките и леко лютия или сладникъв вкус разкриват пред вас една различна и определено великолепна кухня. Една от най-характерните подправки за индийската кухня е шафранът. Добива се доста трудоемко и затова води класациите като една от най-скъпите подправки. От тук, разбира се, идва и името на ресторанта – Шафран.

Насладата е гарантирана, когато вашето ястие се приготвя в ръцете на главния готвач с индийски произход. Ето и някой от новите вкусотии в Шафран – Алоo Чана Чат - комбинация от нахут катрофи и зеленчуци овкусени с индийски подправки , Корнфлейкс и Фъстъци Чат в комбинация с пресни зеленчуци и индийски билки, Салата Панеер с домати с индийско сирене. А за пийване ... за пийване сме Ви приготвили нещо невиждано в България – сладко-кисело мляко с кардемон и розова вода, наречено ‘Сладко Ласи’, само на територията на индийски ресторант Шафран!
Останалите изненади ще Ви представим на място, в изискана обстановка и добро обслужване. Изображения на повечето специалитети може да видите в нашето меню, а заведението е добър избор за провеждане на семейни или фирмени мероприятия, срещи с приятели или любим човек.

Ревю за ресторант Шафран във в-к Капитал

Смисълът на една наистина добра вечеря в индийски ресторант е нещо, което разбирате още преди края на вечерта.

Макар че беше късно (около 23:30), ни посрещнаха топло и дружелюбно, с внимание към всички в компанията. Една от дамите в групата изрази несъгласието си с твърде хладния климат в "Шафран" (за което всъщност вина носеха някои други азиатски държави), така че веднага донесоха електрически радиатор специално за нашата маса.На пръв поглед на ресторанта му липсва автентичност (или кич, в зависимост от гледната точка), защото отсъстват индийски елементи - с изключение на няколко типични ресторантски експоната в ъгъла и боливудските клипове, които вървят на плоския монитор на стената. За щастие липсата на индийски декор се компенсира от качествената кухня и доброто обслужване.

Компанията ни се състоеше от девет доста гладни мъже и жени, така че успяхме да опитаме доста различни ястия от менюто - от предястията до десертите. (При това в доста големи количества.)Предястията пристигнаха сравнително бързо и се харесаха на всички - дори на онези от компанията, които никога не бяха опитвали деликатесите от индийския полуостров. Бяха вкусни, горещи и много удачно поднесени - в малки чинийки на подноси, под които имаше запалена свещ, за да не изстинат. Тандури пиле тика беше посрещнато с "ах" и "ох" от всички присъстващи. Пиле пакора беше също толкова добро, колкото във всеки индийски ресторант във Великобритания (защото не съм ходил в Индия), но решихме да си направим пас за предложението на главния готвач - "пилешка близалка" (крилце, приготвено по някакъв по-специален начин).

Основните ястия пристигнаха малко по-късно - за съжаление едно по едно в момента, когато бяха готови, а не заедно, а гарнитурите пък пристигнаха малко след сосовете, така че моментът на самото ядене се отложи. Но си заслужаваше. Агнешкото джафрези (сервирано с икокала) беше великолепно, както и пиле виндалу. Бяхме си ги поръчали по-люти, така че сервитьорката трябваше да развие максимална скорост, за да ни носи нови бири навреме. Агнешко роган джош също беше много вкусно, а двамата вегетарианци в компанията не останаха разочаровани и от тяхното ястие - спанак със сирене палак.

Сред гарнитурите се открояваше отличен хляб наан, по който нямаше и следа от мазния лъскав блясък, характерен за него в много други индийски ресторанти по целия свят. Имаше и сос с люти чушки и чесън, така че ми липсваше еди
... още

Един ден на новия индийски ресторант в София

Индийската кухня е една от най-древните в света. Цивилизацията, като такава съществува повече от 50 века. От познати, ходили в Индия знаем че дори един месец е малко, ако искате да обиколите забележителностите там. Населението е огромно, езиците са много, а кухнята е различна и донякъде все още непозната на българина.

Предполагам сте чували думата тандури, но може би тези които не са чели поне малко за Индия, не знаят че това е глинена пещ, в която се приготвя храната. Използват се дървени въглища, а за съдове масово се употребяват тигани. Може би най-характерното нещо за индийската кухня е нейното използването на силни и разнообразни аромати. Една от най-известните подправки е шафранът. От новия индииски ресторант със същото име, ни разказаха накратко за подправката. Добива се от изсушени близалца на цвета и част от шийката на шафрановия минзухар. За получаването на един фунт от подправката /0,453 гр./ се обработват 75 000 цвята и 225 000 ръчно отбрани близалца от цвета на цветето. Това обяснява защо подправката Шафран е най-скъпата в света.

В София има няколко индийски ресторанта, като Шафран е най-новият, майстор-готвача е от Индия, музиката е индийска и храната е проготвена по оригинални рецепти и със истински индийски подправки. Това което опитахме е Пиле Тика-Масала и Наваби Мутон (агнешко със сос). Всичко това се поръчва с ориз и хлебче-тандури.
Ако нещо не ви е ясно, винаги може да се обърнете към персонала за да научите малко факти за тази интересна и популярна в цял свят кухня. Цените са може би най-ниските, в сравнение с останалите индийски ресторанти в София, като 15 - 20 лв на човек ще стигнат за да се наядете добре.

Ресторант Шафран се намира в Студентски Град до бл 42Б, завива се веднага в дясно, след ФАНТАСТИКО, ако се движете към Зимния Дворец. Телефон за резервации: 0896-179986.